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      新闻资讯

      科普蜜饯果脯凉果果糕果干你能正确区分这几个概念吗
      发布时间2017-02-14

              人们在闲暇的时候喜欢抱着一袋山楂条一碟苹果脯或者几颗青梅悠闲地消磨时光这些东西精致又好看味道既有果子的鲜美又带有腌渍的风味简直就是休闲零食的上乘选择

              虽?#27426;?#26159;水果制品但真要问起来你知道这些蜜饯果脯凉果果糕果干等的区别吗相信很多人都和小编一样云里雾里没有一个准确的概念

              其?#30340;أ?#25105;们所说的这些东西都属于一个大品类蜜饯类指的就是用果蔬做原料用糖或者蜂蜜或者盐腌制的产品当然也有少部分没有经过腌制

              2006年公布的GBT10782蜜饯通则?#20998;?#20170;仍是蜜饯大品类中最权威标准的规范根据这个标准蜜饯大类共分成了6个小类

              一糖渍类指的是把水果原料放在糖或者蜂蜜里熬煮浸渍后生产出来的产品成品一般?#20960;?#30422;着一层浓稠的糖?#28023;?#25110;者干脆就泡在糖或蜂蜜里咱们平时见到的糖青梅糖桂花还有蜜金桔都属于这类产品

              二糖霜类同样是加糖熬煮但是产品是干燥的表面覆盖着糖霜这种大家更熟悉了代表有姜片还有暴露年龄的红绿丝和糖冬瓜条

              三果脯类这种包括的范围就更大了字面上看带脯字的水果产品都能包括在内什么杏脯桃脯苹果脯地瓜脯之类的其实果脯类产品也是经过糖渍的但是和前两种不同它的表面看不出糖液或者是糖霜反而还有点透明感更加让人?#29916;?#27442;滴

              四凉果类凉果大部分应用于梅子和橄榄用糖或者盐腌渍后制成半干半湿的状态西梅黄梅雪花梅陈皮梅八真梅只要你能想得到的梅子做成凉果都别有?#29615;?#39118;味

              五话化类没错小编核对了很久就是话化这两个字然后小编惊喜的发现除了话梅之外还有话杏话李这种东西除了这些话?#30452;?#30340;很多我们熟悉的零食如九制陈皮杨梅干?#20160;?#37329;橘盐津葡萄等都属于话化类

              六果糕类这个就?#32654;?#35299;了果丹皮山楂条酸枣糕陈皮糕等都属于果糕

              蜜饯这一大类一直都是中国的传统零食甚至最古老的蜜饯产品迄今已经有2000多年的历史了而且在中国市场上有着北果脯南蜜饯的流派分布具有非常明显的中国特色

              除此之外在传统蜜饯的制作工艺基础上很多企业也开始做果干产品目前市场上的果干大多数是按照果脯类产品的指标生产的水分35%总糖85%主要包括芒果干草莓干苹果干黄桃干等等

              现在你是不是能够从专业角度 清楚地区分蜜饯果脯凉果果糕果干等概念了呢

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